Красное десертное (содержание сахара от 20 до 30%) ликёрное (содержание спирта от 12 до 18 объёмных %) виноградное вино. Для придания Малаге характерного темно-золотистого цвета в неё добавляют сгущенное виноградное сусло тёмной окраски.
Малага издавна изготовляется в Андалузии, южной провинции Испании, из белого винограда сорта педрохименес (Pedro Ximenez) в окрестностях города Малага (отсюда название).