|
«Видать намешал вчера?» - участливо спрашиваем мы перепившего накануне сотрудника. И сокрушительно качаем головой: не умеешь, мол, не смешивай. Потому как в алкогольной культуре смешивание, то бишь приготовление коктейлей, - это высочайшее искусство. Что-то вроде виртуозного управления целым оркестром, состоящим из различных градусов, запахов, оттенков вкуса и цвета. А также (что немаловажно) из всего многообразия реакций человеческого организма на все это. Ведь даже названия классических напитков говорят сами за себя: «Секс на пляже (Sex on the Beach)», «Куба либре (Cuba Libre)», «Космополитен (Cosmopolitan)», «Манхэттен (Manhattan)», «Мохито (Mojito)», «Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea)», «Дайкири (Daiquiri)», «Голубая Лагуна (Blue Lagoon)», «Текила санрайз (Tequila Sunrise)». Коктейль сложный напиток, способный определенным образом повлиять на настроение пьющего.
Потому искусство смешивания дано не каждому. И уж, конечно, без предварительной подготовки здесь не обойтись. Впрочем, считается, что изобретателями первых коктейлей были люди далекие от высоких помыслов и гастрономического чутья. По одной из версий, первым коктейлем было… «петушиное пиво» (сock ale), возбуждающее пойло, которым потчевали бойцовых петухов перед дракой. По другой версии, слово «котейль» происходит от английского «Cock’s Tail», петушиный хвост. Им-де в VIII в. украшали свои «произведения» бармены того времени. Мы же примем более изысканную версию. Впервые с поистине академическими точностью и скрупулезностью коктейль смешал химик Антуан Пешо. Случилось это в в 1795 году. Начинающему коктейль-мэйстру стоит позаимствовать у него научную дотошность и склонность к творчеству. А рецепты самых популярных коктейлей вы с легкостью найдете на нашем сайте. |